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とんかつの技術 定番フライとバリエーション 貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2019.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.3 /ｼﾊ/ 00112188344 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23198068
書名 とんかつの技術
書名ヨミ トンカツノ ギジュツ
副書名 定番フライとバリエーション
著者名 柴田書店 ／編  
著者名ヨミ シバタ　ショテン  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2019.3
頁数・図版 143p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06309-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-388-06309-3
本体価格 2400円
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.33
件名 料理 (肉)
内容紹介 とんかつ専門店と洋食店、計８店の技術とアイデアを紹介。とんかつに加え、エビフライ、クリームコロッケ、カキフライなど、ごちそう感たっぷりの“ニッポンのフライ”の味づくりの秘訣を披露する。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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