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アルポルトのイタリア料理 Art on the Dish 貸出可

片岡　護／著 -- 日東書院本社 -- 2019.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ｶﾀ/ 00112003807 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23200139
書名 アルポルトのイタリア料理
書名ヨミ アルポルト ノ イタリア リョウリ
副書名 Art on the Dish
著者名 片岡　護 ／著  
著者名ヨミ カタオカ　マモル  
出版地 東京
出版者 日東書院本社
出版年 2019.2
頁数・図版 159p
大きさ 27cm
ISBN 4-528-02225-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-528-02225-6
本体価格 3700円
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
件名 イタリア料理
著者紹介 １９４８年東京生まれ。１９６８年、日本領事館の総領事付き料理人としてイタリア・ミラノに渡る。出発までの間は、「つきぢ田村」で日本料理を研修。イタリアでは、各地の名店に通い料理修行に励む。１９７３年に帰国後、代官山「小川軒」を経て、南麻布「マリーエ」の料理長を務める。１９８３年、西麻布に「リストランテ　アルポルト」を開店。日本での本格イタリア料理の草分け的存在として注目される。手掛ける本格イタリア料理は、「一皿のアート」と絶賛され、パスタ料理の名手としても名高い。その味はもちろん、やさしく気さくな人柄でも、多くのファンに支持を得ている。現在、各地でレストランのプロデュース、テレビ、雑誌、料理教室、講演、各種イベントなど多方面で活躍し、著書も多数出版している。２００１年Ｆ・Ｉ・Ｃよりイタリア料理人として認定される。２００７年社団法人全国司厨士協会より西洋料理の銀賞授与。２０１４年イタリア商工会議所より功績に対し賞授与。２０１５年「現代の名工」に選ばれる。２０１８年「ま・ごはん」木楽舎出版がグルマン世界　料理本イタリア部門２０１８グランプリ受賞。一般社団法人シェフード会長に就任。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。