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噛む力が弱った人のおいしい長生きごはん誤嚥を防ぐ! 貸出可

クリコ／著 -- 講談社 -- 2019.1

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	498.5 /ｸﾘ/	00112006006	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23170273
書名	噛む力が弱った人のおいしい長生きごはん
書名ヨミ	カムチカラガヨワッタヒトノオイシイナガイキゴハン
副書名	誤嚥を防ぐ!
著者名	クリコ／著, 阿部　仁子／監修
著者名ヨミ	クリコ , アベ　キミコ
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	2019.1
頁数・図版	95p
大きさ	21cm
ISBN	4-06-514327-8
ISBN(新)	978-4-06-514327-8
本体価格	1300円
NDC分類(8版)	498.59
NDC分類(9版)	498.59
件名	料理
内容紹介	「噛まずに飲み込める流動食」から「舌と上あごでつぶして食べられる、少し形のあるやわらかいもの」を中心にしたレシピ集。噛む力や飲み込む力が弱くなった人でもおいしく食べられる調理・時短のコツ、誤嚥防止のテクニックが満載。
著者紹介	【クリコ】料理研究家・介護食アドバイザー。本名は保森千枝。１９９８年自宅にサロンスタイルのイタリア料理教室「Ｃｕｃｉｎａ　Ｃｕｒｉｋｏ　クチーナ・クリコ」を開講。２００９年和食料理教室開講。２０１１年口腔底がんの手術により、噛む力を失った夫においしく食べて、元気になってほしいという願いをこめて、独学で介護食作りを始める。２０１４年介護食アドバイザーの資格取得、食品衛生責任者資格取得。著書『希望のごはん』（日経ＢＰ社）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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