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骨まで愛して粗屋五郎の築地物語貸出可

小泉　武夫／著 -- 新潮社 -- 2018.12

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	N /ｺｲ/	00111981946	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23154329
書名	骨まで愛して
書名ヨミ	ホネマデアイシテ
副書名	粗屋五郎の築地物語
著者名	小泉　武夫／著
著者名ヨミ	コイズミ　タケオ
出版地	東京
出版者	新潮社
出版年	2018.12
頁数・図版	184p
大きさ	20cm
ISBN	4-10-454806-4
ISBN(新)	978-4-10-454806-4
本体価格	1300円
NDC分類(8版)	913.6
NDC分類(9版)	913.6
内容紹介	築地の有名マグロ解体人だった五郎が満を持して開店したのは、日本唯一の粗料理専門店。４０年の魚河岸人生で磨かれた名物料理の数々は、人々の舌を〝残すとこなく〞口福で満たしていく。「唾液腺崩壊」の人情小説。
著者紹介	１９４３年福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は発酵学、醸造学、食文化論。特定非営利活動法人発酵文化推進機構理事長。現在、鹿児島大学、琉球大学、別府大学、広島大学大学院、石川県立大学、福島大学の客員教授を務めるかたわら、全国地産地消推進協議会会長（農水省）など、各地の農政アドバイザーとして食に関わるさまざまな活動を展開している。著書に『不味い！』（新潮社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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