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レシピで味わう世界の食文化 みんぱく研究室でクッキング 貸出可

石毛　直道／著 -- 岩波書店 -- 2018.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ｲｼ/ 00111937561 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23117184
書名 レシピで味わう世界の食文化
書名ヨミ レシピデ アジワウ セカイノ ショクブンカ
副書名 みんぱく研究室でクッキング
著者名 石毛　直道 ／著  
著者名ヨミ イシゲ　ナオミチ  
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版年 2018.9
頁数・図版 207p
大きさ 20cm
ISBN 4-00-025671-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-00-025671-1
本体価格 1900円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8
件名 食生活
内容紹介 食文化研究で訪れた国々の料理を、みんぱくの研究室で再現した著者。その記録から、手軽においしく作れるレシピを選んで紹介。各国の民族料理の背景にある、食文化についてのエッセイも収録する。
著者紹介 １９３７年千葉県生まれ．京都大学文学部卒業，農学博士．専門は文化人類学（食事文化，比較文化）．国立民族学博物館教授，館長をへて，同館名誉教授．総合研究大学院大学名誉教授．第２４回南方熊楠賞受賞，瑞宝中綬章受章．著書『住居空間の人類学』（鹿島出版会）他多数．（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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