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食育のウソとホント 捏造される「和食の伝統」 貸出可

魚柄　仁之助／著 -- こぶし書房 -- 2018.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 498.5 /ｳｵ/ 00111942084 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23109287
書名 食育のウソとホント
書名ヨミ ショクイクノ ウソト ホント
副書名 捏造される「和食の伝統」
著者名 魚柄　仁之助 ／著  
著者名ヨミ ウオツカ　ジンノスケ  
出版地 東京
出版者 こぶし書房
出版年 2018.9
頁数・図版 234p
大きさ 20cm
ISBN 4-87559-344-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-87559-344-7
本体価格 2000円
NDC分類(8版) 498.5
NDC分類(9版) 498.5
件名 食育//日本
内容紹介 あやしい「食育」が多すぎる。「旬」だからおいしい？「日本型食生活」だから健康？「食卓の団らん」が日本の伝統？教育現場にしのみこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証。痛快な近代日本食文化史。
著者紹介 １９５６年、福岡県生まれ。食文化研究家。著書に『食べ方上手だった日本人』（岩波書店）ほか多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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