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食品の変敗微生物 Food Deterioration Microorganisms : その原因菌と制御貸出中

内藤　茂三／著 -- 幸書房 -- 2018.9

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	498.5 /ﾅｲ/	00111940257	図書	貸出可	貸出中

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23110222
書名	食品の変敗微生物
書名ヨミ	ショクヒンノヘンパイビセイブツ
副書名	Food Deterioration Microorganisms : その原因菌と制御
著者名	内藤　茂三／著
著者名ヨミ	ナイトウ　シゲゾウ
版表示	再改訂増補
出版地	東京
出版者	幸書房
出版年	2018.9
頁数・図版	399p 図版13p
大きさ	23cm
一般注記	欧文タイトル：Ｆｏｏｄ　Ｄｅｔｅｒｉｏｒａｔｉｏｎ　Ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍｓ
ISBN	4-7821-0432-3
ISBN(新)	978-4-7821-0432-3
本体価格	6200円
NDC分類(8版)	498.54
NDC分類(9版)	498.54
件名	食品衛生
著者紹介	三重県出身　農学博士，技術士。三重大学農学部農芸化学科卒業。三重大学農学研究科修士課程農芸化学専攻修了。愛知県産業技術研究所　食品工業技術センター。愛知学泉短期大学食物栄養学科教授。現在：食品・微生物研究所所長，食品腐敗変敗防止研究会代表，地域福祉食文化研究会代表，米飯行事食研究会代表。著書に「洋菓子製造の基礎と実際」（共著，光琳）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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