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個人でカフェをはじめる人へ 15店に学ぶ、小規模で強い店をつくる秘訣 持出禁

亀高　斉／著 -- 旭屋出版 -- 2018.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 673.9 /ｶﾒ/ 00111921300 図書 持出禁２ 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23099928
書名 個人でカフェをはじめる人へ
書名ヨミ コジンデ カフェオ ハジメル ヒトエ
副書名 15店に学ぶ、小規模で強い店をつくる秘訣
著者名 亀高　斉 ／著  
著者名ヨミ カメタカ　ヒトシ  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2018.9
頁数・図版 187p
大きさ 21cm
ISBN 4-7511-1342-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7511-1342-4
本体価格 1800円
NDC分類(8版) 673.9
NDC分類(9版) 673.98
件名 喫茶店//関東地方
内容紹介 ３年で潰れるカフェが多いと言われるなかで、地域で愛され続ける店の強さの秘密とは。実力派カフェ１５店を取り上げ、長く支持される「強い店」をつくる秘訣に迫る。
著者紹介 １９６８年生まれ。岡山県出身。明治大学卒業後、１９９２年に（株）旭屋出版に入社し、１９９７年に飲食店経営専門誌の「月刊近代食堂」の編集長に就任。以来１７年間、「近代食堂」編集長を務め、中小飲食店から大手企業まで数多くの繁盛店やヒットメニューを取材。２０１６年に独立し、フリーの外食ライターとして活動。「新・酒場メニュー集」（旭屋出版）など、書籍の企画・編集も手掛ける。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。