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人生で大切なことは、すべて厨房で学んだ心を磨く働き方で人生は輝きだす貸出可

上神田梅雄／著 -- 現代書林 -- 2018.7

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596 /ｶﾐ/	00111916986	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23083978
書名	人生で大切なことは、すべて厨房で学んだ
書名ヨミ	ｼﾞﾝｾｲﾃﾞﾀｲｾﾂﾅｺﾄﾜｽﾍﾞﾃﾁｭｳﾎﾞｳﾃﾞﾏﾅﾝﾀﾞ
副書名	心を磨く働き方で人生は輝きだす
著者名	上神田梅雄／著
著者名ヨミ	ｶﾐｶﾝﾀﾞｳﾒｵ
出版地	東京
出版者	現代書林
出版年	2018.7
頁数・図版	３０２ｐ
大きさ	１９cm
ISBN	4-7745-1692-9
ISBN(新)	978-4-7745-1692-9
本体価格	1500円
NDC分類(8版)	596.04
NDC分類(9版)	596.04
件名	調理師
内容紹介	気持ちの良いあいさつ、美味しい料理をつくる技術、プロフェッショナルとしての考え方、人との向き合い方。一流の仕事をする者として大事なことはすべて厨房に教わってきた。悩み苦しむ社会人へ向け、懐石料理のプロフェッショナルが贈る激励のメッセージ。
著者紹介	昭和２８年、岩手県普代村に生まれる。昭和４６年、岩手県立久慈高等学校卒業。昭和５０年に上京し、新宿調理師専門学校夜間部に入学、「学僕」として学ぶ。同校卒業と同時に和の料理人、故西宮利晃氏に師事、１２年間・１１店舗の厨房で修業を積む。昭和６２年、銀座「会席料理・阿伽免」の料理長となり、その後２５年間・５企業で総料理長として腕を振るう。平成２３年、母校である学校法人新宿学園新宿調理師専門学校学校長に就任、現在に至る。調理人としてのモットーは、「物言わぬ天の意志を、この一皿に現す」。希望郷いわて文化大使。著書に『四季のおもてなし料理』がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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