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ラーメンの歴史学 ホットな国民食からクールな世界食へ 貸出可

バラク・クシュナー／著 -- 明石書店 -- 2018.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ｸｼ/ 00111885220 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 23071367
書名 ラーメンの歴史学
書名ヨミ ラーメン ノ レキシガク
副書名 ホットな国民食からクールな世界食へ
著者名 バラク・クシュナー ／著, 幾島　幸子 ／訳  
著者名ヨミ クシュナー　バラク , イクシマ　サチコ  
出版地 東京
出版者 明石書店
出版年 2018.6
頁数・図版 382p
大きさ 20cm
一般注記 原タイトル: Slurp!
原書名 原タイトル：Ｓｌｕｒｐ！
ISBN 4-7503-4681-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7503-4681-6
本体価格 2500円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.81
件名 ラーメン (麵類)//歴史
内容紹介 中国から日本に伝わり、１０００年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメン。その歴史を英国人アジア研究者が紐解き、明治維新以降の近代化と食、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論ずる。
著者紹介 【バラク・クシュナー】プリンストン大学から博士号を取得。ノースキャロライナのデイヴィッドソン大学歴史学研究科、米国国務省東アジア課等を経て、現在ケンブリッジ大学アジア・中東研究科日本学科准教授。主な著書に『思想戦――大日本帝国のプロパガンダ』（明石書店、２０１６年）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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