資料詳細

こうじ菌菌の絵本貸出可

北垣　浩志／監修 -- 農山漁村文化協会 -- 2018.3

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
子供の本	465L /ﾉｵ/	00111849567	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23035277
書名	こうじ菌
書名ヨミ	コウジキン
著者名	北垣　浩志／監修, 早川　純子／絵
著者名ヨミ	キタガキ　ヒロシ , ハヤカワ　ジュンコ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2018.3
頁数・図版	32p
大きさ	28cm
叢書名・叢書番号	菌の絵本・
ISBN	4-540-17176-5
ISBN(新)	978-4-540-17176-5
本体価格	2500円
NDC分類(8版)	474.7
NDC分類(9版)	474.73
件名	コウジカビ
内容紹介	ワクワクする菌の世界を案内する絵本。日本の食べもののうまみをつくってきたこうじ菌について、その生きものとしてのくらしぶりや、人間との関係を紹介する。
著者紹介	【北垣浩志】１９７１年、兵庫県生まれ。東京大学卒、東京大学大学院修了、国税庁醸造研究所研究員、米国サウスカロライナ医科大学、東京大学大学院・非常勤講師を経て２０１５年から佐賀大学教授。発酵と酵素の機能食品研究会・理事、日本生物工学会・スローフード共生発酵工学研究部会・会長。科学技術分野の文部科学大臣表彰、日本農学進歩賞、日本生物工学会・生物工学奨励賞（江田賞）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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