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ラーメンを科学する Analyze "RAMEN" by science. : 年間消費量60億食超!国民食の「うまさ」の正体貸出中

川口　友万／著 -- カンゼン -- 2018.1

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.3 /ｶﾜ/	00111815302	図書	貸出可	貸出中

マーク種別	JPマーク
マーク番号	23002985
書名	ラーメンを科学する
書名ヨミ	ラーメンオカガクスル
副書名	Analyze "RAMEN" by science. : 年間消費量60億食超!国民食の「うまさ」の正体
著者名	川口　友万／著
著者名ヨミ	カワグチ　トモカズ
出版地	東京
出版者	カンゼン
出版年	2018.1
頁数・図版	295p
大きさ	19cm
一般注記	欧文タイトル：Ａｎａｌｙｚｅ　“ＲＡＭＥＮ”　ｂｙ　ｓｃｉｅｎｃｅ．
ISBN	4-86255-442-0
ISBN(新)	978-4-86255-442-0
本体価格	1500円
NDC分類(8版)	596.3
NDC分類(9版)	596.38
件名	ラーメン (麵類)
内容紹介	病みつきになるラーメンの味を決めるのは、スープのうま味か、麺の食感か？それとも匂いなのか？いまや国民食となったラーメンは驚くべき速度で日々進化している。そんなラーメンの魅力を科学の力で解明する。
著者紹介	出版社勤務を経て９９年よりライターに。著書に『ホントにすごい日本の科学技術』（双葉社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。