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麺の歴史 ラーメンはどこから来たか 角川ソフィア文庫 貸出中

奥村　彪生／著 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０１７．１１

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 38S /ｵｸ/ 00111802654 図書 貸出可 特殊貸 iLisvirtual

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マーク種別 トーハンマーク
マーク番号 33688054
書名 麺の歴史
書名ヨミ メンノ　レキシ
副書名 ラーメンはどこから来たか
著者名 奥村　彪生 ／著, 安藤　百福 ／監修  
著者名ヨミ オクムラ　アヤオ , アンドウ　モモフク  
出版地 東京
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版年 ２０１７．１１
頁数・図版 ３１３ｐ
大きさ １５ｃｍ
叢書名・叢書番号 角川ソフィア文庫・Ｎ２２６－１
一般注記 「進化する麵食文化」（フーディアム・コミュニケーション　１９９８年刊）の改題、加筆
ISBN 4044002923 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 9784044002923
本体価格 ９２０
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8
件名 麵類－歴史
内容紹介 古代中国で生まれた麺料理の水引餅が、日本へ伝わり進化し、インスタントラーメンが世界中に輸出されるようになるまで。そこには、いかなる歴史があったのか。「カップヌードル」生みの親と、伝承料理研究科が、麺を切り口に食文化の森羅万象を説く。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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