資料詳細

おうちパティスリー一流に教わる基本のレシピ貸出可

吉田　菊次郎／著 -- ナツメ社 -- 2017.12

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.6 /ﾖｼ/	00111784448	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	22973492
書名	おうちパティスリー
書名ヨミ	オウチパティスリー
副書名	一流に教わる基本のレシピ
著者名	吉田　菊次郎／著
著者名ヨミ	ヨシダ　キクジロウ
出版地	東京
出版者	ナツメ社
出版年	2017.12
頁数・図版	175p
大きさ	26cm
ISBN	4-8163-6362-7
ISBN(新)	978-4-8163-6362-7
本体価格	1600円
NDC分類(8版)	596.6
NDC分類(9版)	596.65
件名	洋菓子
内容紹介	スポンジ、シュー、パイ、ビスケット…。お菓子の世界の基本が集約されたレシピ集。「ブールミッシュ」創業者が、豊富なプロセス写真とワンポイントアドバイスで丁寧に解説する。
著者紹介	１９４４年生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業。１９７３年「ブールミッシュ」開業（本店・銀座）。現在、同社社長の他、製菓フード業界のさまざまな要職を兼ねる。文筆、テレビ、ラジオ、講演等で活躍。主な著書に『あめ細工』他多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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