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鶏大事典 賛否両論笠原将弘 貸出中

笠原　将弘／著 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０１７．９

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.3 /ｶｻ/ 00111759224 図書 貸出可 貸出中 iLisvirtual

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マーク種別 トーハンマーク
マーク番号 33664790
書名 鶏大事典
書名ヨミ トリ　ダイジテン
副書名 賛否両論笠原将弘
著者名 笠原　将弘 ／著  
著者名ヨミ カサハラ　マサヒロ  
出版地 東京
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版年 ２０１７．９
頁数・図版 ２０７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4048960762 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 9784048960762
本体価格 ２０００
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.33
件名 料理（肉）
内容紹介 もも、むね、手羽、ひき肉。実家の焼き鳥店で鶏肉の扱いを覚え、研鑽を重ねた料理人による、鶏料理の集大成。家庭でも手軽にできる手法とレシピが満載。
著者紹介 東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。１９７２年東京生まれ。「正月屋吉兆」で修業。著書に『めんつゆ、俺の極意！』（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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