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キャビアの歴史「食」の図書館貸出可

ニコラ・フレッチャー／著 -- 原書房 -- 2017.9

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	667.4 /ﾌﾚ/	00111755370	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	22954992
書名	キャビアの歴史
書名ヨミ	キャビアノレキシ
著者名	ニコラ・フレッチャー／著, 大久保　庸子／訳
著者名ヨミ	フレッチャー　ニコラ , オオクボ　ヨウコ
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	2017.9
頁数・図版	187p
大きさ	20cm
叢書名・叢書番号	「食」の図書館・
一般注記	原タイトル: Caviar
原書名	原タイトル：Ｃａｖｉａｒ
ISBN	4-562-05409-1
ISBN(新)	978-4-562-05409-1
本体価格	2200円
NDC分類(8版)	667.4
NDC分類(9版)	667.4
件名	塩蔵//歴史
内容紹介	帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきた高級食材「キャビア」の歴史を紹介。生産・流通・消費についてはもちろん、ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方他にもふれる。レシピを付す。
著者紹介	【ニコラ・フレッチャー】フードライター。宝飾デザイナーでもある。英国フードライター協会会員。食物史および料理に関する著書多数。『ニコラ・フレッチャーの究極の鹿肉料理』でグルマン世界料理本大賞シングルサブジェクト部門（２００８年）を受賞。２０１４年，鹿肉産業への貢献が認められてＭＢＥ（大英帝国五等勲爵士）を受勲。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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