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戦争がつくった現代の食卓軍と加工食品の知られざる関係貸出可

アナスタシア・マークス・デ・サルセド／著 -- 白揚社 -- 2017.7

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	588 /ﾏｱ/	00111718153	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	22934184
書名	戦争がつくった現代の食卓
書名ヨミ	センソウガツクッタゲンダイノショクタク
副書名	軍と加工食品の知られざる関係
著者名	アナスタシア・マークス・デ・サルセド／著, 田沢　恭子／訳
著者名ヨミ	マークス・デ・サルセド　アナスタシア , タザワ　キョウコ
出版地	東京
出版者	白揚社
出版年	2017.7
頁数・図版	380p
大きさ	20cm
一般注記	原タイトル: COMBAT-READY KITCHEN
原書名	原タイトル：ＣＯＭＢＡＴ－ＲＥＡＤＹ　ＫＩＴＣＨＥＮ
ISBN	4-8269-0195-6
ISBN(新)	978-4-8269-0195-6
本体価格	2600円
NDC分類(8版)	588
NDC分類(9版)	588
件名	食品製造//歴史
内容紹介	プロセスチーズ、パン、成型肉、シリアルバー、缶詰…。スーパーマーケットでお馴染みの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった。身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。
著者紹介	【アナスタシア・マークス・デ・サルセド】フードライター。「サロン」などの各種紙誌や、ＰＢＳネットワークやＮＰＲラジオのブログに記事を執筆している。公衆衛生のコンサルタント、ニュース雑誌の発行者、公共政策の研究者でもある。ボストン在住。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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