資料詳細

食でたどるニッポンの記憶貸出可

小泉　武夫／著 -- 東京堂出版 -- 2017.6

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	383.8 /ｺｲ/	00111713400	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	22924442
書名	食でたどるニッポンの記憶
書名ヨミ	ショクデタドルニッポンノキオク
著者名	小泉　武夫／著
著者名ヨミ	コイズミ　タケオ
出版地	東京
出版者	東京堂出版
出版年	2017.6
頁数・図版	210p
大きさ	19cm
ISBN	4-490-20966-2
ISBN(新)	978-4-490-20966-2
本体価格	1500円
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(9版)	383.81
件名	食生活//日本//歴史//1945-
個人件名	小泉, 武夫(1943-)(00129739)
内容紹介	故郷の懐かしい味、干しイモ・身欠きニシン・鯨カツ。マヨネーズ、インスタントラーメン、自動式電気釜の誕生…。戦後から現代までの日本社会と食文化の変遷をたどる。著者の個人的「食歴」であり、戦後の日本人の食卓の貴重な記録。
著者紹介	１９４３年、福島県の酒造家の家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は、食文化論、発酵学、醸造学。現在、鹿児島大学、琉球大学、広島大学などで客員教授を務める。ＮＰＯ法人発酵文化推進機構理事長。主な著書は『食あれば楽あり』（日本経済新聞社）など多数。単著は１４０冊を数える。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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