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「香り」の科学匂いの正体からその効能までブルーバックス貸出可

平山　令明／著 -- 講談社 -- 2017.6

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	491.3 /ﾋﾗ/	00111708994	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	22920392
書名	「香り」の科学
書名ヨミ	カオリノカガク
副書名	匂いの正体からその効能まで
著者名	平山　令明／著
著者名ヨミ	ヒラヤマ　ノリアキ
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	2017.6
頁数・図版	279p
大きさ	18cm
叢書名・叢書番号	ブルーバックス・Ｂ－２０２０
ISBN	4-06-502020-3
ISBN(新)	978-4-06-502020-3
本体価格	1000円
NDC分類(8版)	491.376
NDC分類(9版)	491.376
件名	香料
内容紹介	何千年も前から人類は香料を利用してきたが、匂いを感じるメカニズムやその正体は長い間謎に包まれていた。「香り」とはいったいなにか？人類はどのようにそれを感じ、抽出し、利用してきたのか？「香り」の神秘を最新科学で解き明かす。
著者紹介	１９４８年、茨城県生まれ。東京工業大学大学院修了。東海大学先進生命科学研究所教授。理学博士。著書に『暗記しないで化学入門』（講談社ブルーバックス）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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