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すぐ分かるスーパーマーケット惣菜の仕事ハンドブック 貸出可

「食品商業」編集部／編 -- 商業界 -- 2017.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 673.8 /ｼﾖ/ 00111714124 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22923000
書名 すぐ分かるスーパーマーケット惣菜の仕事ハンドブック
書名ヨミ スグ ワカル スーパーマーケット ソウザイ ノ シゴト ハンドブック
著者名 「食品商業」編集部 ／編, 城取　博幸 ／著, 林　廣美 ／著, 成田　廣文 ／著, 渡邉　常和 ／著, 下野　勝映 ／著  
著者名ヨミ ショウギョウカイ , シロトリ　ヒロユキ , ハヤシ　ヒロミ , ナリタ　ヒロフミ , ワタナベ　ツネカズ , シモノ　カツエイ  
出版地 東京
出版者 商業界
出版年 2017.6
頁数・図版 183p
大きさ 21cm
一般注記 背のタイトル: すぐ分かる惣菜の仕事ハンドブック
ISBN 4-7855-0521-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7855-0521-9
本体価格 1600円
NDC分類(8版) 673.8
NDC分類(9版) 673.86
件名 スーパーマーケット
内容紹介 スーパーマーケット経営やマーケット対応において重要な位置を占める惣菜部門について、売場や商品化の技術、マネジメントのノウハウを提案。外食マーケットまでも脅かす存在として進化を続ける、惣菜部門の今後のあり方を指し示す。
著者紹介 【城取博幸】城取フードサービス研究所代表　大学卒業後、大手外食チェーンに入社。その後、スーパーマーケットチェーンで、店長、日配バイヤーなどを経て、１９９２年に独立。小売業、食品メーカーの日配、惣菜のコンサルタントとして活躍。月刊誌「食品商業」の常連執筆者。主な著書に、『日配の教科書』（商業界刊）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。