資料詳細

おもしろい!料理の科学世の中への扉貸出可

平松サリー／著 -- 講談社 -- 2017.1

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
子供の本	596 /ﾋﾗ/	00111640669	図書	貸出可	利用可

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	22850138
書名	おもしろい!料理の科学
書名ヨミ	オモシロイリョウリノカガク
著者名	平松サリー／著
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	2017.1
頁数・図版	175p
大きさ	20cm
叢書名・叢書番号	世の中への扉・
ISBN	4-06-287026-9
ISBN(新)	978-4-06-287026-9
本体価格	1200円
NDC分類(8版)	596
NDC分類(9版)	596
件名	調理科学
内容紹介	料理には、たくさんの科学の知識が使われている。カラフルやきそばからとろとろプリンまで、科学を使った、おもしろくておいしいレシピを豊富に掲載。ポイントをおさえながら、身近な科学をわかりやすく解説する。
著者紹介	京都大学農学部卒業、京都大学大学院農学研究科修士課程修了。京都大学総長賞受賞。大学院ではタンパク質工学を専攻し、落花生アレルゲンや種子中のタンパク質について研究。２０１１年よりライター、科学する料理研究家として幅広く活躍している。著作は『「おいしい」を科学して、レシピにしました。』（サンマーク出版）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。