資料詳細

使えるきのこレシピ旨み、食感、色、香り。持ち味を活かす和・洋・中104品貸出可

野永喜三夫 -- 柴田書店 -- 2017.1

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.3 /ﾉﾅ/	00111625710	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	22840710
書名	使えるきのこレシピ
書名ヨミ	ツカエルキノコレシピ
副書名	旨み、食感、色、香り。持ち味を活かす和・洋・中104品
著者名	野永喜三夫 , 谷昇 , 佐藤護 , 菰田欣也著
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	2017.1
頁数・図版	143p
大きさ	21cm
一般注記	タイトル：使えるｍｕｓｈｒｏｏｍレシピ
ISBN	4-388-06258-4
ISBN(新)	978-4-388-06258-4
本体価格	1300円
NDC分類(8版)	596.3
NDC分類(9版)	596.37
件名	料理－きのこ
内容紹介	和食、フレンチ、イタリアン、中華の４人のシェフが、いろいろなキノコをおいしく活かす、魅力的な料理を紹介。プロならではのアイデアやおいしく作るコツもたっぷり。毎日の食事作りやメニュー作りに役立つ１冊。
著者紹介	【野永】１９７２年生まれ。（株）菊乃井での日本料理の修業を経て、日本橋ゆかりの３代目若主人となる。２００２年「料理の鉄人ＪＡＰＡＮ　ＣＵＰ０２」総合優勝。１５年イタリア・ミラノ万博で日本代表として日本料理を披露。様々なメディアや海外での活動も多く、幅広い分野で活躍中。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。