資料詳細

現代解釈のイタリア料理食材の特性を活かす、イタリア料理の新展開貸出可

鈴木弥平／著 -- 旭屋出版 -- 2016.12

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.2 /ｽｽ/	00111754809	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	22839576
書名	現代解釈のイタリア料理
書名ヨミ	ゲンダイカイシャクノイタリアリョウリ
副書名	食材の特性を活かす、イタリア料理の新展開
著者名	鈴木弥平／著
著者名ヨミ	スズキ　ヤヘイ
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	2016.12
頁数・図版	211p
大きさ	26cm
ISBN	4-7511-1254-0
ISBN(新)	978-4-7511-1254-0
本体価格	3800円
NDC分類(8版)	596.23
NDC分類(9版)	596.23
件名	イタリア料理
内容紹介	麻布十番の人気店「ピアット・スズキ」の“日本ならではの食材”を活かした本格イタリア料理の技術が本になった。イタリア料理のエッセンスと、素材の持ち味を活かした、魅力の高い料理をシーズンごとに提案する。
著者紹介	１９６７年茨城生まれ。勤めながら調理師学校に通い、１９歳で「ラ・パタータ」でイタリア料理の道へ。９２年ＩＣＩＦの第１期生として１年間イタリアへ留学。帰国後の９３年「ヴィーノヒラタ」のシェフに就任。２００２年独立して「ピアットスズキ」を開業。

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