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美しいフランス菓子の教科書 貸出可

メラニー・デュピュイ／レシピ＆解説 -- パイインターナショナル -- 2016.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6 /ﾃﾕ/ 00111605187 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22817801
書名 美しいフランス菓子の教科書
書名ヨミ ｳﾂｸｼｲ ﾌﾗﾝｽ ｶﾞｼﾉ ｷｮｳｶｼｮ
著者名 メラニー・デュピュイ ／レシピ＆解説, 河清美 ／訳  
著者名ヨミ ﾃﾞｭﾋﾟｭｲ ﾒﾗﾆｰ , ｶﾜ ｷﾖﾐ  
出版地 東京
出版者 パイインターナショナル
出版年 2016.11
頁数・図版 ２８７ｐ
大きさ ２７ｃｍ
一般注記 文献あり　索引あり
原書名 Ｌｅ　ｇｒａｎｄ　ｍａｎｕｅｌ　ｄｕ　ｐａ＾ｔｉｓｓｉｅｒ．∥の翻訳
ISBN 4-7562-4809-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7562-4809-1
本体価格 ３５００円
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 菓子
内容紹介 フランスでベストセラーのお菓子の教科書、待望の邦訳。生地・クリーム・デコレーションなど４６の基礎技法を応用して、パリのお菓子５３種が作れる、フランス製菓レシピの決定版。
著者紹介 【デュピュイ】パリで人気の料理教室「アトリエ・デ・サンス」で、ジャン－バティスト・チボーとともに、お菓子のレッスンを担当する講師。ラグジュアリーホテルでパティシエールとしてデビューし、ミシュラン一つ星のレストラン「エレーヌ・ダローズ」でブノワ・カステルに師事。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。