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食の金メダルを目指して日経プレミアシリーズ貸出可

三國清三／著 -- 日本経済新聞出版社 -- 2016.11

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596 /ﾐｸ/	00111561063	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	22814987
書名	食の金メダルを目指して
書名ヨミ	ｼｮｸﾉｷﾝﾒﾀﾞﾙｵﾒｻﾞｼﾃ
著者名	三國清三／著
著者名ヨミ	ﾐｸﾆｷﾖﾐ
出版地	東京
出版者	日本経済新聞出版社
出版年	2016.11
頁数・図版	２０３ｐ
大きさ	１８ｃｍ
叢書名・叢書番号	日経プレミアシリーズ・３２５
ISBN	4-532-26325-5
ISBN(新)	978-4-532-26325-6
本体価格	８５０円
NDC分類(8版)	596.04
NDC分類(9版)	596
件名	料理
内容紹介	真の料理道とは何なのか。言わずと知れた国内料理界の大家が、自身の料理への情熱や矜持を通じて「真の料理道」を追求する。世界の胃袋を満足させる「おもてなし」のミクニ構想にも熱く言及。
著者紹介	１９５４年北海道生まれ。中学卒業後、札幌グランドホテルや帝国ホテルで修業した後、駐スイス日本大使館の料理長。大使館に勤務しながら、フレディ・ジラルデ氏に料理を学ぶ。ミシュランの３ツ星レストラン等で修業の後、帰国し８５年「オテル・ドゥ・ミクニ」をオープン等。洋食料理家。

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