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飴細工 大西達也の躍動するピエスモンテ 貸出可

大西達也／著 -- 旭屋出版 -- 2016.10

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6L /ｵｵ/ 00111592906 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22807797
書名 飴細工
書名ヨミ ｱﾒｻﾞｲｸ
副書名 大西達也の躍動するピエスモンテ
著者名 大西達也 ／著  
著者名ヨミ ｵｵﾆｼ ﾀﾂﾔ  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2016.10
頁数・図版 １２７ｐ
大きさ ３０ｃｍ
ISBN 4-7511-1234-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7511-1234-2
本体価格 ３５００円
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 飴
内容紹介 神戸の名店「元町ケーキ」のオーナーシェフ、大西達也の飴細工で表現する大胆なストーリー性、あふれる躍動感。ストーリーで構築し、輝かせる飴細工のピエスモンテの作品と、そのテクニックを解説する。
著者紹介 １９７１年大阪府生まれ。大学卒業後、「元町ケーキ」でアルバイトをはじめる。飴細工を学ぶため、大阪の洋菓子店で５年間修業を積み、新店舗の立ち上げにも貢献。３３歳で元町ケーキに戻る。２００６年店を譲り受け、３代目のシェフに就任。１４年シャルル・プルースト・コンクール優勝等。

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