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食品工場の点検と監査 ビジュアル図解 Ｄｏ　ｂｏｏｋｓ 貸出可

河岸宏和／著 -- 同文舘出版 -- 2016.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 588 /ｶﾜ/ 00111570713 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22786507
書名 食品工場の点検と監査
書名ヨミ ｼｮｸﾋﾝ ｺｳｼﾞｮｳﾉ ﾃﾝｹﾝﾄ ｶﾝｻ
副書名 ビジュアル図解
著者名 河岸宏和 ／著  
著者名ヨミ ｶﾜｷﾞｼ ﾋﾛｶｽﾞ  
版表示 改訂版
出版地 東京
出版者 同文舘出版
出版年 2016.9
頁数・図版 ２２８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
叢書名・叢書番号 Ｄｏ　ｂｏｏｋｓ・
ISBN 4-495-57992-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-495-57992-0
本体価格 １７００円
NDC分類(8版) 588
NDC分類(9版) 588.09
件名 食品工業
内容紹介 食品・食材の仕入れ先を効果的に点検・監査するにはどうすればいいのか。とことん「お客様目線」にこだわり、実践ポイントをビジュアルに解説。食品の原材料仕入れ責任者や外食産業などの購買担当者必読の１冊。
著者紹介 １９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業後、農場から食卓までの品質管理を実践中。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、ハム・ソーセージ工場、餃子・シューマイ工場など。現在も年間１００カ所を超える食品工場の点検・教育を行っている。食品安全教育研究所代表。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。