資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

江戸の健康食 日本人の知恵と工夫を再発見 貸出可

小泉武夫／著 -- 河出書房新社 -- 2016.4

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 383.8 /ｺｲ/ 00111488223 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 22732850
書名 江戸の健康食
書名ヨミ ｴﾄﾞﾉ ｹﾝｺｳｼｮｸ
副書名 日本人の知恵と工夫を再発見
著者名 小泉武夫 ／著  
著者名ヨミ ｺｲｽﾞﾐ ﾀｹｵ  
出版地 東京
出版者 河出書房新社
出版年 2016.4
頁数・図版 ２２３ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-309-28570-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-309-28570-2
本体価格 １４００円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.81
件名 食生活　－－　日本　－－　歴史　－－　江戸時代
内容紹介 江戸時代は食材や料理法、加工法に知恵をしぼって、それを食べて病気を防ぎ、健康を維持し、そして長寿をめざした。本書では、江戸の健康食を、様々な古文書からできるだけ多く蒐集し、現代的にわかりやすく解説。
著者紹介 １９４３年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。現在、広島大学、鹿児島大学、琉球大学の客員教授をつとめる。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。政府委員をはじめ、国や地方自治体など行政機関での食に関するアドバイザー、各種法人理事長などを多数兼任。ギャラクシー賞ほか受賞多数。

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。