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    ﾊｾｶﾞﾜﾄｼﾕｷ
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おいしさの人類史 人類初のひと噛みから「うまみ革命」まで 貸出可

ジョン・マッケイド／著 -- 河出書房新社 -- 2016.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 491.3 /ﾏﾂ/ 00111481200 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22719819
書名 おいしさの人類史
書名ヨミ ｵｲｼｻﾉ ｼﾞﾝﾙｲｼ
副書名 人類初のひと噛みから「うまみ革命」まで
著者名 ジョン・マッケイド ／著, 中里京子 ／訳  
著者名ヨミ ﾏｯｹｲﾄﾞ ｼﾞｮﾝ , ﾅｶｻﾞﾄ ｷｮｳｺ  
出版地 東京
出版者 河出書房新社
出版年 2016.2
頁数・図版 ２７９，２２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般注記 文献あり
原書名 Ｔａｓｔｙ．∥の翻訳
ISBN 4-309-25345-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-309-25345-9
本体価格 ２４００円
NDC分類(8版) 491.377
NDC分類(9版) 383.8
件名 食生活　－－　歴史
内容紹介 人類の祖先による最初のひと噛みから、遺伝学や脳科学に基づく最新研究、そして現在進行中の「グルメ」革命まで。謎につつまれた「味覚」に関するあらゆる最新情報を紹介する５億年の歴史。
著者紹介 【マッケイド】イェール大学出身。「スミソニアン」誌などに寄稿しているジャーナリスト。日刊新聞「ザ・タイムズ・ピカユーン」紙に勤務していた際には科学と環境に関する報道を担当し、地球規模の魚類供給危機の分析でピューリッツァー賞受賞等。２００６年同紙を退職。

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