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料理術の精神 ある美術史家の食卓 貸出可

Ｃ．Ｆ．ｖ．ルーモール／著 -- 中央公論美術出版 -- 2016.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596 /ﾙｳ/ 00111459827 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22703171
書名 料理術の精神
書名ヨミ ﾘｮｳﾘｼﾞｭﾂﾉ ｾｲｼﾝ
副書名 ある美術史家の食卓
著者名 Ｃ．Ｆ．ｖ．ルーモール ／著, 中山典夫 ／訳  
著者名ヨミ ﾙｰﾓｰﾙ ｶｰﾙ･ﾌﾘｰﾄﾞﾘﾋ･ﾌｫﾝ , ﾅｶﾔﾏ ﾉﾘｵ  
出版地 東京
出版者 中央公論美術出版
出版年 2016.1
頁数・図版 ２７１，２３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般注記 原書第２版の翻訳　索引あり
原書名 Ｇｅｉｓｔ　ｄｅｒ　Ｋｏｃｈｋｕｎｓｔ．∥の翻訳
ISBN 4-8055-0749-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-8055-0749-0
本体価格 ２７００円
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596.23
件名 西洋料理
内容紹介 名著「美味礼讃」より３年早く刊行された、食文化哲学の古典の本邦初訳。文明にはびこる「美味・珍味崇拝」を痛快に批判し、生きることにとって本当に必要な料理のあり方を問う。
著者紹介 【中山】１９４０年生まれ。７１年東京教育大学大学院修士課程修了。７７年ドイツ、フライブルク大学学位修得。専攻はギリシア・ローマ美術史、筑波大学名誉教授。主要論文に「ギリシア美術とプラトン」などがある。

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