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ピザの歴史 「食」の図書館 貸出可

キャロル・ヘルストスキー／著 -- 原書房 -- 2015.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ﾍﾙ/ 00111390946 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22636402
書名 ピザの歴史
書名ヨミ ﾋﾟｻﾞﾉ ﾚｷｼ
著者名 キャロル・ヘルストスキー ／著, 田口未和 ／訳  
著者名ヨミ ﾍﾙｽﾄｽｷｰ ｷｬﾛﾙ , ﾀｸﾞﾁ ﾐﾜ  
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 2015.8
頁数・図版 １８２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
叢書名・叢書番号 「食」の図書館・
原書名 Ｐｉｚｚａ．∥の翻訳
ISBN 4-562-05171-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-562-05171-7
本体価格 ２０００円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 596.23
件名 イタリア料理　－－　歴史
内容紹介 イタリア移民とともにアメリカへ渡って以降、各地の食文化に合わせて世界中に広まったピザ。本物のピザとはなに。世界中で愛されるようになった理由は。シンプルに見えて、実は複雑なピザの魅力を歴史から探る。
著者紹介 【ヘルストスキー】デンバー大学歴史学准教授。１９～２０世紀のヨーロッパ史、とくに食の歴史とイタリアの政治・文化史を専門とする。著書に「ニンニクと油－イタリアの政治と食」「地中海の食文化」がある。

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