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酒 ものと人間の文化史 貸出可

吉田元／著 -- 法政大学出版局 -- 2015.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 380.8 /ﾓﾉ/172 00111386758 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22633202
書名 酒
書名ヨミ ｻｹ
著者名 吉田元 ／著  
著者名ヨミ ﾖｼﾀﾞ ﾊｼﾞﾒ  
出版地 東京
出版者 法政大学出版局
出版年 2015.8
頁数・図版 ２５１ｐ
大きさ ２０ｃｍ
叢書名・叢書番号 ものと人間の文化史・１７２
一般注記 文献あり
ISBN 4-588-21721-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-588-21721-0
本体価格 ２５００円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 588.52
件名 清酒　－－　歴史
内容紹介 酒の誕生から、神社でつくるようになった古代、世界でも珍しい製法が確立しブランド化する近世までの長い歩みをたどる。古事記や和歌、外国人による紀行文まで、様々な文献にかいま見える人々と酒との関わり。
著者紹介 １９４７年京都市生まれ。京都大学農学部卒。種智院大学教授を経て、現在同大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に『日本の食と酒－中世末の発酵技術を中心に』などがある。

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