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すごい！日本の食の底力 新しい料理人像を訪ねて 光文社新書 貸出可

辻芳樹／著 -- 光文社 -- 2015.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ﾂｼ/ 00111332908 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22576414
書名 すごい！日本の食の底力
書名ヨミ ｽｺﾞｲ ﾆﾎﾝﾉ ｼｮｸﾉ ｿｺｼﾞｶﾗ
副書名 新しい料理人像を訪ねて
著者名 辻芳樹 ／著  
著者名ヨミ ﾂｼﾞ ﾖｼｷ  
出版地 東京
出版者 光文社
出版年 2015.4
頁数・図版 ２３６ｐ
大きさ １８ｃｍ
叢書名・叢書番号 光文社新書・７５０
ISBN 4-334-03853-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-334-03853-3
本体価格 ７８０円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 673.97
件名 料理店
内容紹介 大阪の食の名門「辻調理師専門学校」校長が、日本全国の「食の先駆者」たちを徹底取材。就職率９８．９％の抜群の就職率の卒業生の中から１０人の試みを紹介する。これからの「食」の形が見えてくる１冊。
著者紹介 １９６４年大阪府生まれ。９３年辻調理師専門学校校長、辻調グループ代表に就任。２０００年九州・沖縄サミットで首脳晩餐会料理を監修。０４年内閣官房知的財産戦略本部コンテンツ専門調査委員に就任。著書に「和食の知られざる世界」などがある。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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