資料詳細

包丁と研ぎハンドブック包丁と砥石の種類、研ぎ方がわかるＪａｐａｎｅｓｅ－Ｅｎｇｌｉｓｈ　Ｂｉｌｉｎｇｕａｌ　Ｂｏｏｋｓ貸出可

月山義高刃物店／監修 -- 誠文堂新光社 -- 2015.2

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	581.7 /ｾｲ/	00111281923	図書	貸出可	利用可

マーク種別	JPマーク
マーク番号	22538863
書名	包丁と研ぎハンドブック
書名ヨミ	ﾎｳﾁｮｳﾄﾄｷﾞﾊﾝﾄﾞﾌﾞｯｸ
副書名	包丁と砥石の種類、研ぎ方がわかる
著者名	月山義高刃物店／監修
著者名ヨミ	ﾂｷﾔﾏﾖｼﾀｶﾊﾓﾉﾃﾝ
出版地	東京
出版者	誠文堂新光社
出版年	2015.2
頁数・図版	１４３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
叢書名・叢書番号	Ｊａｐａｎｅｓｅ－Ｅｎｇｌｉｓｈ　Ｂｉｌｉｎｇｕａｌ　Ｂｏｏｋｓ・
一般注記	並列タイトル：Ｈａｎｄｂｏｏｋ　ｏｎ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｋｎｉｖｅｓ　ａｎｄ　Ｓｈａｒｐｅｎｉｎｇ　Ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ　『包丁と砥石大全』（２０１４年刊）の抜粋、再編集　文献あり
ISBN	4-416-61573-6
ISBN(新)	978-4-416-61573-7
本体価格	１６００円
NDC分類(8版)	581.7
NDC分類(9版)	581.7
件名	包丁
内容紹介	包丁と砥石の種類と研ぎ方を解説した実践的な本。砥石は天然砥石の魅力にまで言及し、包丁と天然砥石、さらに料理との関係にも触れる。堺の刃物鍛冶による製作過程、天然砥石の採掘現場なども紹介。

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。