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ゴマの機能と科学 食物と健康の科学シリーズ 貸出可

並木満夫／編 -- 朝倉書店 -- 2015.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 617.9 /ﾅﾐ/ 00111282388 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22534755
書名 ゴマの機能と科学
書名ヨミ ｺﾞﾏﾉ ｷﾉｳﾄ ｶｶﾞｸ
著者名 並木満夫 ／編, 福田靖子 ／編, 田代亨 ／編  
著者名ヨミ ﾅﾐｷ ﾐﾂｵ , ﾌｸﾀﾞ ﾔｽｺ , ﾀｼﾛ ﾄｵﾙ  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2015.1
頁数・図版 ２０９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
叢書名・叢書番号 食物と健康の科学シリーズ・
一般注記 索引あり
ISBN 4-254-43546-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-254-43546-7
本体価格 ３７００円
NDC分類(8版) 617.9
NDC分類(9版) 617.9
件名 胡麻
内容紹介 数多くの健康機能が解明され、「活力ある長寿」の鍵とされるゴマについて、「栽培と機能性の歴史」「食品科学」「食品加工と調理の科学」「生産と需要の動向」など様々な側面から解説。
著者紹介 【並木】１９４５年東京大学農学部卒。現在、名古屋大学名誉教授。

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