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包丁入門 研ぎと砥石の基本がわかる 貸出可

加島健一／著 -- 柴田書店 -- 2015.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 581.7 /ｶｼ/ 00111275496 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22526184
書名 包丁入門
書名ヨミ ﾎｳﾁｮｳ ﾆｭｳﾓﾝ
副書名 研ぎと砥石の基本がわかる
著者名 加島健一 ／著  
著者名ヨミ ｶｼﾏ ｹﾝｲﾁ  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2015.1
頁数・図版 １１１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-388-06203-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-388-06203-4
本体価格 １３００円
NDC分類(8版) 581.7
NDC分類(9版) 581.7
件名 包丁
内容紹介 よく切れる包丁を使うと、非常にラクに作業ができる。自分好みの刃をつけるにはどうしたらいいか、そんな疑問に答えてくれる１冊。イラストを多用し、初心者でもわかりやすい「研ぎと砥石」の手引書の決定版。
著者紹介 １９７２年大阪生まれ。京都・佛教大学を中退後、東京の渋谷、青山、代官山のレストランでフランス料理を修業、その後和食店などで魚の扱い方を経験し、現在は（株）阪神髭定に勤務。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。