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ひらめき！食べもの加工 おもしろ実験アイデアブック 貸出可

岡本靖史／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2015.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596 /ｵｶ/ 00111277001 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22535072
書名 ひらめき！食べもの加工
書名ヨミ ﾋﾗﾒｷ ﾀﾍﾞﾓﾉ ｶｺｳ
副書名 おもしろ実験アイデアブック
著者名 岡本靖史 ／著  
著者名ヨミ ｵｶﾓﾄ ﾔｽｼ  
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2015.1
頁数・図版 ７９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 索引あり
ISBN 4-540-14177-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-540-14177-5
本体価格 １４００円
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
件名 料理
内容紹介 素材の性質を知ったり、発酵や糖化に出会ったり、加工食品作りはなるほどの連続。作り方の解説だけでなく、親子料理の達人である著者が、「実験」の要素を加えた、楽しい加工食品作りを紹介する。親子で楽しめる本。
著者紹介 １９６５年兵庫県生まれ。板前修業、自然食レストラン店長を経て、現在は食を通じて障害者の就労支援を行なう障害者福祉サービス事業所「しおかぜ作業所」所長。名古屋を中心に活動する「おやじの休日の会」代表。

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