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アミューズ＆先付・バイブル 持出禁

石井剛／著 -- ナツメ社 -- 2015.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596 /ｲｼ/ 00111268375 図書 持出禁２ 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22518896
書名 アミューズ＆先付・バイブル
書名ヨミ ｱﾐｭｰｽﾞ ｱﾝﾄﾞ ｻｷｽﾞｹ ﾊﾞｲﾌﾞﾙ
著者名 石井剛 ／著, 荒井昇 ／著, 進藤佳明 ／著, 杉本敬三 ／著, 山田勝好 ／著, 岸本直人 ／著, 原島忠士 ／著, 武田健志 ／著, 高橋隼人 ／著, 横江直紀 ／著, 小河雅司 ／著, 秋山能久 ／著, 斎藤和邦 ／著, コモルチンダ・ソンプット ／著, 宗像宜喚 ／著  
著者名ヨミ ｲｼｲ ｺﾞｳ , ｱﾗｲ ﾉﾎﾞﾙ , ｼﾝﾄﾞｳ ﾖｼｱｷ , ｽｷﾞﾓﾄ ｹｲｿﾞｳ , ﾔﾏﾀﾞ ｶﾂﾖｼ , ｷｼﾓﾄ ﾅｵﾄ , ﾊﾗｼﾏ ﾀﾀﾞｼ , ﾀｹﾀﾞ ｹﾝｼﾞ , ﾀｶﾊｼ ﾊﾔﾄ , ﾖｺｴ ﾅｵｷ , ｵｺﾞｳ ﾏｻｼ , ｱｷﾔﾏ ﾖｼﾋｻ , ｻｲﾄｳ ｶｽﾞｸﾆ , ｺﾓﾙﾁﾝﾀﾞ･ｿﾝﾌﾟｯﾄ , ﾑﾅｶﾀ ﾉﾘｶｽﾞ  
出版地 東京
出版者 ナツメ社
出版年 2015.1
頁数・図版 ２５５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 並列タイトル：Ｔｈｅ　ｂｉｂｌｅ　ｏｆ　Ａｍｕｓｅ　索引あり
ISBN 4-8163-5723-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-8163-5723-7
本体価格 ２９００円
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
件名 料理
内容紹介 フレンチ、イタリアン、さらに日本料理、中国料理、タイ料理のシェフが様々な切り口で教える、アミューズのレシピ。軽めのものから、食材の組み合わせにこだわった食べごたえのあるものまで、３３６のレシピを紹介。
著者紹介 【石井】辻調グループフランス校卒業後、国内修業を経て１９９８年に渡仏。帰国後、「レストランモナリザ丸ノ内」入店。２００５年同店料理長に就任。１０年「モノリス」をオープン。ル・テタンジェコンクール・ジャポンにて０８年、０９年と２年連続準優勝。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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