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実践に役立つ！食品衛生管理入門 貸出可

藤川浩／編著 -- 講談社 -- 2014.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 498.5 /ﾌｼ/ 00111252756 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22501974
書名 実践に役立つ！食品衛生管理入門
書名ヨミ ｼﾞｯｾﾝﾆ ﾔｸﾀﾞﾂ ｼｮｸﾋﾝ ｴｲｾｲ ｶﾝﾘ ﾆｭｳﾓﾝ
著者名 藤川浩 ／編著, 井上富士男 ／編著  
著者名ヨミ ﾌｼﾞｶﾜ ﾋﾛｼ , ｲﾉｳｴ ﾌｼﾞｵ  
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 2014.11
頁数・図版 ２４０ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 索引あり
ISBN 4-06-153741-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-06-153741-5
本体価格 ３８００円
NDC分類(8版) 498.54
NDC分類(9版) 588
件名 食品製造
内容紹介 食品工場の品質管理担当者が知っておくべき基本とノウハウをコンパクトにまとめる。事故につながる問題点を見逃さないための検査法と対策法を紹介。トラブル事例を使って解説するのでイメージしやすくわかりやすい。
著者紹介 【藤川】１９７９年北海道大学獣医学部卒。現在、東京農工大学農学部教授。

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