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ハーブとスパイス使い方＆香りのテクニック 人気シェフが教える 貸出可

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2014.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ｱｻ/ 00111253111 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22498650
書名 ハーブとスパイス使い方＆香りのテクニック
書名ヨミ ﾊｰﾌﾞﾄ ｽﾊﾟｲｽ ﾂｶｲｶﾀ ｱﾝﾄﾞ ｶｵﾘﾉ ﾃｸﾆｯｸ
副書名 人気シェフが教える
著者名 旭屋出版編集部 ／編  
著者名ヨミ ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2014.11
頁数・図版 １８３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 料理：谷昇ほか　文献あり
ISBN 4-7511-1116-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7511-1116-1
本体価格 ３０００円
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596
件名 料理（西洋）
内容紹介 人の記憶に残る、香りとうま味。香りを意識することで料理がかわる。フレンチ、イタリアンの人気シェフ、評判ベーカリーのシェフ、本格Ｂａｒのバーテンダーが、ハーブとスパイスのテクニックと香りの構築術を公開。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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