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荒井隆宏のペルー料理 荒井商店 貸出可

荒井隆宏／著 -- 柴田書店 -- 2014.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ｱﾗ/ 00111200269 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22456830
書名 荒井隆宏のペルー料理
書名ヨミ ｱﾗｲﾀｶﾋﾛﾉ ﾍﾟﾙｰ ﾘｮｳﾘ
副書名 荒井商店
著者名 荒井隆宏 ／著  
著者名ヨミ ｱﾗｲ ﾀｶﾋﾛ  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2014.9
頁数・図版 １３９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 並列タイトル：ＬＡ　ＣＯＣＩＮＡ　ＰＥＲＵＡＮＡ　ＰＯＲ　ＴＡＫＡＨＩＲＯ　ＡＲＡＩ
ISBN 4-388-06198-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-388-06198-3
本体価格 ２５００円
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
件名 料理（西洋）－ペルー
内容紹介 ２００５年に東京新橋にレストランを開業し、ペルーの味を忠実に伝えながらグルメ注目の人気店に育てた著者が、ペルー料理のベーシックなバリエーション、その背景にある素材やテクニックを紹介する。
著者紹介 １９７４年横浜生まれ。「オテル・ドゥ・ミクニ」での修業後、「ザ・ロード・アンド・ザ・スカイ」を経て、２００３年にペルーに渡る。１年間、現地のレストラン等で就業しながら各地を旅して料理を学ぶ。帰国後、０５年に新橋にペルー料理店「荒井商店」をオープンする。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。