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フードシステムの革新と業務・加工用野菜貸出可

坂知樹／著 -- 大学教育出版 -- 2014.8

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫一般	626 /ｻｶ/	00111213580	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	22465045
書名	フードシステムの革新と業務・加工用野菜
書名ヨミ	ﾌｰﾄﾞｼｽﾃﾑﾉｶｸｼﾝﾄｷﾞｮｳﾑｶｺｳﾖｳﾔｻｲ
著者名	坂知樹／著
著者名ヨミ	ｻｶﾄﾓｷ
出版地	岡山
出版者	大学教育出版
出版年	2014.8
頁数・図版	１１７ｐ
大きさ	２２ｃｍ
ISBN	4-86429-304-X
ISBN(新)	978-4-86429-304-4
本体価格	１８００円
NDC分類(8版)	626
NDC分類(9版)	628
件名	カット野菜
内容細目	内容：　課題と方法．　業務・加工用野菜の特徴と取引の現状．　産地における業務・加工用野菜の普及に関する現状と課題．　農業協同組合における業務・加工用野菜の産地への普及に関する役割．　中間事業者としての卸売業者の販売戦略．　結論
内容紹介	ライフスタイルの変化により、野菜消費量の減少傾向が続く中、産地・ＪＡ・卸売業者の新たな販売戦略が求められている。特に需要増加傾向の、一次加工された「業務・加工用野菜」を中心とした新たな販売戦略を提案。
著者紹介	１９８６年広島県生まれ。２００９年岡山大学農学部卒。１４年岡山大学大学院環境学研究科博士後期課程修了。長野県農協地域開発機構に研究員として勤務。

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