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食物科学概論 生活環境学ライブラリー 貸出可

的場輝佳／編著 -- 朝倉書店 -- 2014.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 498.5 /ﾏﾄ/ 00111122738 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22395097
書名 食物科学概論
書名ヨミ ｼｮｸﾓﾂ ｶｶﾞｸ ｶﾞｲﾛﾝ
著者名 的場輝佳 ／編著  
著者名ヨミ ﾏﾄﾊﾞ ﾃﾙﾖｼ  
版表示 改訂版
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2014.3
頁数・図版 １６５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
叢書名・叢書番号 生活環境学ライブラリー・４
一般注記 文献あり　索引あり
ISBN 4-254-60626-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-254-60626-3
本体価格 ２９００円
NDC分類(8版) 498.51
NDC分類(9版) 498.51
件名 食品
内容紹介 食物科学全般にわたり平易に解説した概説書に、新しい動向を盛り込み改訂。生活者の視点に立って、食物に関わる基本的なことに加え、疾病と食生活、食環境や関連の法律・表示制度についても言及した。
著者紹介 １９４２年奈良県生まれ。７２年京都大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、関西福祉科学大学名誉教授、奈良女子大学名誉教授。

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