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「沖縄シマ豆腐」物語 貸出可

林真司／著 -- 潮出版社 -- 2014.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 619.6 /ﾊﾔ/ 00111076529 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22354307
書名 「沖縄シマ豆腐」物語
書名ヨミ ｵｷﾅﾜ ｼﾏﾄﾞｳﾌ ﾓﾉｶﾞﾀﾘ
著者名 林真司 ／著  
著者名ヨミ ﾊﾔｼ ｼﾝｼﾞ  
出版地 東京
出版者 潮出版社
出版年 2014.1
頁数・図版 ２２２ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般注記 文献あり
ISBN 4-267-01968-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-267-01968-5
本体価格 １４００円
NDC分類(8版) 619.6
NDC分類(9版) 619.6
件名 豆腐　－－　歴史
内容紹介 沖縄の伝統食材が語りかける、日本からアジアへ「人と食」をつなぐ旅…。食が伝える日本のあるべき姿とは。シマ豆腐が見た沖縄の歴史と未来。〈受賞情報〉潮アジア・太平洋ノンフィクション賞（第１回）
著者紹介 １９６２年大阪府生まれ。龍谷大学大学院経済学研究科修士課程修了。自営業の傍ら、食べ物を通して、人間の移動や交流について考察を続ける。特に沖縄シマ豆腐について、長く現地取材を敢行しながら研究を続けている。２０１３年本作にて第１回「潮アジア・太平洋ノンフィクション賞」受賞。

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