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焼き物と塩の本 シリーズ日本料理の基礎 貸出可

日本料理の四季編集部／編 -- 柴田書店 -- 2013.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ﾆﾂ/ 00111056026 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22331636
書名 焼き物と塩の本
書名ヨミ ﾔｷﾓﾉﾄ ｼｵﾉ ﾎﾝ
著者名 日本料理の四季編集部 ／編  
著者名ヨミ ﾆﾎﾝ ﾘｮｳﾘﾉ ｼｷ ﾍﾝｼｭｳﾌﾞ  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2013.11
頁数・図版 １１２ｐ
大きさ ２６ｃｍ
叢書名・叢書番号 シリーズ日本料理の基礎・
一般注記 索引あり
ISBN 4-388-06178-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-388-06178-5
本体価格 ２２００円
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
件名 日本料理
内容紹介 基本の献立ジャンルと、基本の調味料をひとつずつ取り上げ、その知識、技法、料理例などをわかりやすく示すシリーズ。本書は、焼き物と塩を取り上げる。焼き物の技法と知識、変わり塩の作り方などを紹介。

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