資料詳細

すべてがわかる！「豆類」事典基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで食材の教科書シリーズ貸出可

加藤淳／監修 -- 世界文化社 -- 2013.10

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	616.7 /ｾｶ/	00111027941	図書	貸出可	利用可

マーク種別	JPマーク
マーク番号	22321083
書名	すべてがわかる！「豆類」事典
書名ヨミ	ｽﾍﾞﾃｶﾞﾜｶﾙﾏﾒﾙｲｼﾞﾃﾝ
副書名	基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで
著者名	加藤淳／監修, 宗像伸子／監修
著者名ヨミ	ｶﾄｳｼﾞｭﾝ , ﾑﾅｶﾀﾉﾌﾞｺ
出版地	東京
出版者	世界文化社
出版年	2013.10
頁数・図版	１９０ｐ
大きさ	２１ｃｍ
叢書名・叢書番号	食材の教科書シリーズ・
一般注記	文献あり　索引あり
ISBN	4-418-13335-6
ISBN(新)	978-4-418-13335-2
本体価格	１６００円
NDC分類(8版)	616.7
NDC分類(9版)	616.7
件名	豆
内容紹介	豆類の基礎知識、国産から輸入豆をも含む豆カタログ、主な豆加工品を取り上げた豆製品カタログ、健康に役立つ豆類・活用レシピまで幅広く紹介。お取り寄せ帖や自宅で育てるための栽培法まで掲載した決定版事典。
著者紹介	【加藤】帯広畜産大学大学院修士課程修了。北海道立総合研究機構農業研究本部中央農業試験場農業環境部長。豪州クイーンズランド大学食品科学工学科客員研究員。講演活動や豆の普及にも力を入れていて、「小豆博士」として幅広く活躍。

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。