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４７都道府県・伝統調味料百科 貸出可

成瀬宇平／著 -- 丸善出版 -- 2013.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ﾅﾙ/ 00111001439 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22285912
書名 ４７都道府県・伝統調味料百科
書名ヨミ ｼｼﾞｭｳｼﾁ ﾄﾄﾞｳﾌｹﾝ ﾃﾞﾝﾄｳ ﾁｮｳﾐﾘｮｳ ﾋｬｯｶ
著者名 成瀬宇平 ／著  
著者名ヨミ ﾅﾙｾ ｳﾍｲ  
出版地 東京
出版者 丸善出版
出版年 2013.7
頁数・図版 ３２７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般注記 文献あり　索引あり
ISBN 4-621-08681-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-621-08681-0
本体価格 ３８００円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.81
件名 食生活　－－　日本
内容紹介 各地の故郷の味はどう違うのか。塩・味噌・しょうゆ・酢・砂糖の五大調味料から油、みりん、香辛料まで、各地の特徴ある調味料と、その傾向などを伝統料理とともに紹介。万能調味料リストなど巻末の付録も充実。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授。日本テレビ「３分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。著書に「食材図典１、２、３」など。

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