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日本の食はどう変わってきたか 神の食事から魚肉ソーセージまで 角川選書 貸出可

原田信男／著 -- 角川学芸出版 -- 2013.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ﾊﾗ/ 00110955528 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 日販マーク
マーク番号 143706400
書名 日本の食はどう変わってきたか
書名ヨミ ﾆﾎﾝﾉ ｼｮｸﾜ ﾄﾞｳ ｶﾜｯﾃｷﾀｶ
副書名 神の食事から魚肉ソーセージまで
著者名 原田信男 ／著  
著者名ヨミ ﾊﾗﾀﾞ ﾉﾌﾞｵ  
出版地 東京
出版者 角川学芸出版
出版年 2013.4
発売者 角川グループホールディングス
頁数・図版 ２５４ｐ
大きさ １９ｃｍ
叢書名・叢書番号 角川選書・５２３
一般注記 文献あり
ISBN 4-04-703523-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-04-703523-2
本体価格 １７００円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.81
件名 食生活－日本－歴史
内容細目 内容：　神々の食事．　精進料理の成立と懐石料理．　ソバとウドンの展開．　ブドウとブドウ酒の登場．　文明開化と肉食・洋食．　戦間期の食文化．　魚肉ソーセージの出現
内容紹介 食の原型、神に捧げる神饌料理、料理技術に革命をもたらした精進料理、肉食を促進した明治の戦争・軍隊食、戦後の魚肉ソーセージ出現の理由など、時代ごとの食文化の転換点と歴史の関わりを解明。発見の食文化史。
著者紹介 １９４９年生まれ。明治大学大学院博士後期課程退学。ウィーン大学客員教授・国際日本文化研究センター客員教授・放送大学客員教授を歴任。国士舘大学２１世紀アジア学部教授。専攻は日本文化論・日本生活文化史。サントリー学芸賞、小泉八雲賞受賞。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。