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茶の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ 貸出可

森田明雄／編 -- 朝倉書店 -- 2013.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 498.5 /ﾓﾘ/ 00110939276 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22226723
書名 茶の機能と科学
書名ヨミ ﾁｬﾉ ｷﾉｳﾄ ｶｶﾞｸ
著者名 森田明雄 ／編, 増田修一 ／編, 中村順行 ／編, 角川修 ／編, 鈴木壯幸 ／編  
著者名ヨミ ﾓﾘﾀ ｱｷｵ , ﾏｽﾀﾞ ｼｭｳｲﾁ , ﾅｶﾑﾗ ﾖﾘﾕｷ , ｽﾐｶﾜ ｵｻﾑ , ｽｽﾞｷ ﾏｻﾕｷ  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2013.3
頁数・図版 １９５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
叢書名・叢書番号 食物と健康の科学シリーズ・
一般注記 索引あり
ISBN 4-254-43544-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-254-43544-3
本体価格 ４０００円
NDC分類(8版) 498.51
NDC分類(9版) 619.8
件名 茶
内容紹介 世界で最も長い歴史を持つ飲料である「茶」について、歴史、栽培、加工科学、栄養学など様々な側面から解説。これまでの茶の科学全般にわたる研究成果を踏まえ、１９９１年以降の茶の研究や技術開発の進歩を紹介。
著者紹介 【森田】１９６２年静岡県生まれ。８６年静岡大学大学院農学研究科修士課程修了。現在、静岡大学農学部教授。

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