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地域食材大百科 第１０巻 持出禁

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2013.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考資料 498.5 /ﾉｵ/10 00110907466 図書 持出禁 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22206322
書名 地域食材大百科
書名ヨミ ﾁｲｷ ｼｮｸｻﾞｲ ﾀﾞｲﾋｬｯｶ
著者名 農山漁村文化協会 ／編  
著者名ヨミ ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ  
巻次 第１０巻
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2013.1
頁数・図版 ４１０ｐ
大きさ ２７ｃｍ
巻の書名 こうじ，味噌，醤油，納豆，テンペ
一般注記 索引あり
ISBN 4-540-11211-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-540-11211-9
本体価格 １３０００円
NDC分類(8版) 498.52
NDC分類(9版) 498.52
件名 発酵食品　－－　便覧
内容細目 内容：　・こうじ・味噌・醤油・納豆・テンペ　　　農山漁村文化協会　編
内容紹介 こうじ、味噌、醤油、納豆、テンペを収録した大百科。種類と生産動向、歴史と文化、原材料の選び方、基本的な製法、特徴的な製品とその製法、各地のつくり手などを紹介する。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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